海纳百川 :: 阅读主题 - 我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫

海纳百川

登录 \| 登录并检查站内短信 \| 个人设置	网站首页 \| 论坛首页 \| 博客 \| 搜索 \| 收藏夹 \| 帮助 \| 团队 \| 注册 \| RSS


	主题: 我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫

海纳百川首页 -> 罕见奇谈

阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题

作者

我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫

和合
[个人文集]
现已禁止

加入时间: 2004/02/14
文章: 4912

经验值: 31018

标题: 我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫 (261 reads) 时间: 2008-6-17 周二, 下午6:13

作者：和合在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫

我很关心奥运期间，中餐能否凭此机会，走向世界。
当然了，许多人都说，中餐已经走向世界了。但是，我的看法并不乐观。
因为，中餐尽管遍布世界，但是，却并非主流。而且，有下降的趋势。

问题出在，中国人的思维和视点。中餐过于注重味道。而忽视了干净，和质量保证，这些法制因素。
一家餐馆，往往一天一个味道。有时咸，有时淡。有时干净，有时很脏。质量不稳定。

说实在，我认为，中餐如果想真正占领世界，不应该花太多精力搞味道。而是应该更加注重质量的稳定性。麦当劳为什么能够让人信任？并不是因为其味道好。而是质量的保证。

中餐的关键改进，应该是从洗菜开始。我认为，中餐馆应该使用小型洗衣机进行洗菜。而不是使用手洗。

使用洗衣机可以很方便。首先把所有的菜根部切除。所有的叶子都脱离。然后，在洗衣机里面洗。应该是很方便的。

这样，就保证了菜的干净和程序化操作。

作者：和合在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

返回顶端

中国的卫生检查官员应该吸取地震的教训，认真检查卫生 -- 和合 - (347 Byte) 2008-6-17 周二, 下午6:27 (75 reads)

典型的书呆子口气，你永远不会成为一名好厨师。忽咸忽淡的厨师那是二把刀！ -- 重阳 - (0 Byte) 2008-6-18 周三, 上午12:05 (68 reads)

开餐馆应该不依赖厨师。而根据程序。 -- 和合 - (0 Byte) 2008-6-18 周三, 上午5:40 (79 reads)

咳，中餐馆的“卖”点就在于厨师。老外重程序，吃得个个浑身长毛！中餐的味道吃得你细皮嫩肉的！ -- 重阳 - (0 Byte) 2008-6-19 周四, 下午4:33 (68 reads)

显示文章:

海纳百川首页 -> 罕见奇谈

所有的时间均为北京时间

您不能在本论坛发表新主题
您不能在本论坛回复主题
您不能在本论坛编辑自己的文章
您不能在本论坛删除自己的文章
您不能在本论坛发表投票
您不能在这个论坛添加附件
您不能在这个论坛下载文件

[ Page generation time: 4.693555 seconds ] :: [ 25 queries excuted ] :: [ GZIP compression enabled ]