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我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫

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我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫 -- 和合 - (420 Byte) 2008-6-17 周二, 下午6:13 (262 reads)

和合
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加入时间: 2004/02/14
文章: 4912

经验值: 31018

标题: 中国的卫生检查官员应该吸取地震的教训，认真检查卫生 (75 reads) 时间: 2008-6-17 周二, 下午6:27

作者：和合在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

中国的卫生检查官员应该吸取地震的教训，认真检查卫生

中国的地震问题正在解决。如果政府聪明的化，应该懂得举一反三的道理。
卫生部门应该引以为戒，严格所有中餐馆的卫生检查工作。
特别是，应该制定洗菜的程序。要求所有的中餐馆，都用洗衣机洗菜。并且责成厂家改进，制造专门洗菜的机器。把这个过程程序化。

然后，还可以要求中餐馆，学会使用固定的勺子进行加盐，糖，酱油等。用以保证质量和味道的稳定性。
要知道，普通的餐馆大厨做饭时，总是用手自己掌握。菜谱上总是说，盐少许，酱油少许，糖少许。
没有任何定量。中国卫生部门，应该鼓励，和促进餐馆，使用固定定量的工具。还可以责成厂家，和餐馆
，使用特别的容器。例如，发明一种瓶子或者纸盒，倒盐时，每次倒出固定的小分量。而不是依靠手来掌
握。

作者：和合在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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典型的书呆子口气，你永远不会成为一名好厨师。忽咸忽淡的厨师那是二把刀！ -- 重阳 - (0 Byte) 2008-6-18 周三, 上午12:05 (68 reads)

开餐馆应该不依赖厨师。而根据程序。 -- 和合 - (0 Byte) 2008-6-18 周三, 上午5:40 (79 reads)

咳，中餐馆的“卖”点就在于厨师。老外重程序，吃得个个浑身长毛！中餐的味道吃得你细皮嫩肉的！ -- 重阳 - (0 Byte) 2008-6-19 周四, 下午4:33 (69 reads)

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