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主题: 我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫
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作者 我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫   
和合
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加入时间: 2004/02/14
文章: 4912

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文章标题: 我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫 (262 reads)      时间: 2008-6-17 周二, 下午6:13
作者：和合 在 罕见奇谈 发贴, 来自 http://www.hjclub.org

我很关心奥运过程，中餐能否从此走向世界。关键在于洗菜的功夫

我很关心奥运期间，中餐能否凭此机会，走向世界。
当然了，许多人都说，中餐已经走向世界了。但是，我的看法并不乐观。
因为，中餐尽管遍布世界，但是，却并非主流。而且，有下降的趋势。

问题出在，中国人的思维和视点。中餐过于注重味道。而忽视了干净，和质量保证，这些法制因素。
一家餐馆，往往一天一个味道。有时咸，有时淡。有时干净，有时很脏。质量不稳定。

说实在，我认为，中餐如果想真正占领世界，不应该花太多精力搞味道。而是应该更加注重质量的稳定性。麦当劳为什么能够让人信任？并不是因为其味道好。而是质量的保证。

中餐的关键改进，应该是从洗菜开始。我认为，中餐馆应该使用小型洗衣机进行洗菜。而不是使用手洗。

使用洗衣机可以很方便。首先把所有的菜根部切除。所有的叶子都脱离。然后，在洗衣机里面洗。应该是很方便的。

这样，就保证了菜的干净和程序化操作。

作者：和合 在 罕见奇谈 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
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