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 从炸鱼配Pasta看偷笑够不够汉奸资格？ |
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贝苏尼
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作者：Anonymous 在 罕见奇谈 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
偷笑说他吃的是fried fish fillet配洋人的pasta，当时没觉得怎么，后来听有的网友说“一看你就是胡吃，没见过炸鱼配pasta的”，顿生疑窦。于是又去把图书馆的地皮蹭下去几寸，得出的结论是：偷笑确实胡吃。
According to THE ESSENTIAL PASTA COOKBOOK, in the section of PASTA WITH SEAFOOD, 大部分菜谱是贝壳类的虾、蛤蛎等，还有少量鱿鱼，鱼谱只有一则，Salmon and pasta mornay。制作方法如下：
400 g conchiglie (shell pasta)
30 g butter
6 spring onions, shopped
2 cloves garlic, crushed
1 tablespoon plain flour
a cup (250 ml) milk
a cup (250 g) sour cream
1 tablesppon lemon juice
425 g can salmon, drained and flaked
30 g chopped fresh parsley
1. Cook the pasta in a large pan of rapidly boilling salted water until al dente. Drain and return to the pan.
2. While the pasta is cooking, melt the butter in a medium pan, add the onion and garlic and stir over low heat for 3 minutes, or until tender. Add the flour and stir for 1 minute. Combine the mild, sour cream and lemon juice in a jug. Add gradually to the onion mixture, stirring constantly. Stir over medium heat for 3 minutes, or until and mixture boils and thickens.
3. Add the salmon and parsley o the pan and stir for 1 minute, or until heated through. Add to the drained pasta and toss until well combined. Season with salt and pepper, to taste, before serving.
尽信书则不如无书。上面说的不必全部照办，但是有两条原则不能违反。
1. 这一类的Pasta（pasta soup 和烤的除外）相当于中国的打卤面，要有汁，不能是干的。
2. 将煮好的spaghetti和汁分别上桌，由各人取食的方法是错误的。正确的方法是在厨房里将煮熟的面和汁充分混合后分盛在盘子里，再上桌。一般美国电影里表现家人吃spaghetti都是前一种方法，只有在一部讲意大利黑手党故事的电影（不是《教父》）里才有在厨房里分盛pasta的镜头。关于pasta的书上讲的也是后一种方法，目的在于让面充分吸收汁的味道，并继续软化，跟四川担担面的做法一样。
作者：Anonymous 在 罕见奇谈 发贴, 来自 http://www.hjclub.org |
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