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转贴：【龙门阵】吃芒果

秦涧

加入时间: 2004/03/27
文章: 166

经验值: 57

标题: 转贴：【龙门阵】吃芒果 (362 reads) 时间: 2004-9-29 周三, 上午11:34

作者：秦涧在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

【龙门阵】吃芒果

京人

我第一次听说世界上有芒果这种东西和看见一个腊制芒果，是
1968年毛主席送给首都工人阶级毛泽东思想宣传队两个芒果的
时候。那时我还上初中，和大家一起排着队敲锣打鼓地游行，
去瞻仰毛主席所送芒果的N号腊仿制品。

毛主席送来芒果，全国工人阶级和全国人民都感动得屁滚尿流，
但也有二百五不识时务的。那时四川有个人叫韩光第，从来没
见过芒果，蜡的都没见过。他和大家一样去载歌载舞瞻仰蜡制
模型的时候，不知好歹地说了句芒果像条红苕，没啥看头，结
果愣给抓起来，当现行反革命给毙了。

不过现在想起来，毛主席送两个芒果，真是挺没有外场的。这
种东西送起来应该是四的倍数，或四个，或八个，或十二个......。

当时的情形莫非是这样的：

毛主席听了周总理关于工宣队事迹的汇报，心情激动了。站起
来搓着手，说：“工人阶级太好了！我应该向他们表示一下。
要不然让中央芭蕾舞团给他们跳一出《白毛女》？”可是一想
又觉得不合适：“这没有什么新意。八个样板戏成天连轴转，
我自己都倒胃口了”。

周总理于是说：“祖希，昨天国际友人托我送来的芒果，可以
给他们几哥嘛。北京人一定没有见过”。

毛主席一听，好主意，连忙叫来江青：“去，拿几个芒果包上，
送首都工宣队”。

江青说：“包几个？”

毛主席说：“包三个。”

江青说：“送东西哪有送单数的？包四个吧。”

毛主席说：“那就包两个吧。”

江青听了有点撇嘴。

周总理见这情形，连忙插话说：“祖希唆得对，两哥就够，因
为两百哥也不够他们分。可以挑两哥大一些的当样子，我再让
东方红蜡自品厂的工人斯傅仿造几千个，让全中国的工人阶级
都看一下嘛。请江青筒子挑两个硬一些的，好让蜡自品厂的技
术攻关小组多一些私间自作模型。”

毛主席说：“行，恩来，你比我坏。”

当时我们瞻仰的腊芒果都有些发青，就是因为江青挑出来的那
两个都有些生。

我第一次吃到芒果是在很多年之后，当时有些失望。那个芒果
有一股甜腻腻的味道，吃的时候，粘粘的汁弄了一手。还有些
塞牙。心里头纳闷，从前毛主席送芒果的时候，老师对我们说，
这东西是果中之王，怎么吃起来这味儿，不怎么样啊。

后来才知道，那是我不会吃芒果。

又过了几年，我一次到非洲盛产芒果的肯尼亚出差，那儿的芒
果特别便宜，在路边上论堆卖，旅馆里每顿早饭也都切一大盆
随便盛。我终于学会欣赏这种水果。

芒果其实和昙花一样，最美好的时候很短很短，吃的时候如果
早一点或晚一天，味道都比最佳时刻差十万八千里。

不够熟的芒果果肉不容易和皮分离，甜味也出不来，更甚者简
直就是萝卜味。太熟的芒果呢，有一种烂香，剥了皮之后粘乎
乎的果汁四溢，果肉变成粗纤维，又像烂棉花套子。

熟到恰好的芒果用手一按不软，但也不是硬梆梆的，而是有一
点弹性。切的时候应该纵向贴着果核一边一刀把芒果切成三片。
然后把没有核的两片上的果肉用刀划成方格，但不刺穿果皮，
最后把果皮一翻，分成一个个小方块的果肉全部站起来，那样
子有点像餐馆里的松鼠鱼。中间带核的那一片果肉也不少，可
剥了皮后用刀削成片吃。

昙花一现期间的芒果味道清爽，不是那种死甜，绝对好吃。

到商店买的时候，最好买生一些的。然后回家放熟。如果买熟
到恰好的，那就吃几个买几个，别买多了，那东西一熟起来就
熟得飞快。过了劲儿就不好吃了。而且太熟了之后软塌塌的，
我上面说的刀功也用不上。

芒果品种很多。红的绿的黄的，长的圆的扁的。我最喜欢的是
那种长的黄的。不过只要在熟到恰好的时候吃，无论什么品种
都很好。

对了，我记得当年见到的腊制芒果就是长的黄的那种。可见英
雄口味略同。国际友人送给毛主席的，后来毛主席转送中国工
人阶级的，还真是好品种。这么好的东西，四川那位老兄非说
什么像条红苕（也就是北方的白薯），冤枉毛主席，真是找死。

作者：秦涧在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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