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 吃红烧猪手,看芦笛文集 |
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吃草的老虎
现已禁止
加入时间: 2004/02/24
文章: 1707
经验值: 1316
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作者：吃草的老虎 在 寒山小径 发贴, 来自 http://www.hjclub.org
前日周末，母老虎从洋人肉店买回猪手一包,让我大显身手,将其烹饪,助老婆下奶喂小老虎.
我们家买肉食从来不去华人超市,那里的肉不够新鲜,初加工也不好,洋人店还是好许多.就说买来的猪手吧,剃的干干净净还帮剁成块.(以前在家里自己剁过那玩意,刀都卷刃了,呵呵)方便许多.
接下来就是做的过程了,母老虎在逗小老虎,说不得,这老虎我就得连准备活也得干,唉.于是,找姜寻蒜,烧水剥葱.开始修理猪手.
将剁好的猪手洗净之后放入开水中先滚一下，变色后捞出来，再用清水冲掉那一层浮沫,细细的洗干净待用.接下来葱切段，姜切片,放在小碟子里码好待用.
炒锅中放麻油，烧热，放入两勺冰糖块，烧至冰糖融化,再搅拌,待油中起了红褐色的泡沫后放一把花椒和八角，爆出香味，再加入葱、姜、料酒、老抽、用炒勺猛爆,之后下猪手，轻轻翻动,让其上色均匀,后加水没过所有固体物（这水要一次加够，中途再添加水，会影响猪手的口感）水开后,加盐和五香粉调味,把火调小,锅加盖焖烧.
搞定!老虎洗去手脸上的油烟,卧在沙发上,看<芦笛文集>,这边小老虎伊伊牙牙在他娘的怀里哼的正欢.我正读到芦笛先生和高寒交战的那几篇,嘿嘿直笑,母老虎突的吆喝了一句"这本书一印出来,你就整天没个正形,抽空就看,看了就自己傻笑."老虎答曰:"你不知道,嘿嘿,芦笛这老头还怪好玩类......."
一家三口,其乐融融,肉香在客厅里弥漫,小老虎拱在他娘怀里吃奶养膘,老虎边看芦笛先生痛打高寒边和妻调笑,不知不觉已过了两小时多点.于是依依不舍的放下<芦笛文集>和娇妻彪儿,钻进厨房,关火开锅,捞出猪手,将一半装盆进冰箱做下酒凉菜,另一半装了两盘,一盘孝敬给母老虎下奶,一盘老虎端进书房,边上网边吃.网上也有芦笛文集耶,不挡误看,嘿嘿.
作者：吃草的老虎 在 寒山小径 发贴, 来自 http://www.hjclub.org |
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