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论坛中央军委后勤部谈麻婆豆腐

加人
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加入时间: 2004/02/14
文章: 13891

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标题: 论坛中央军委后勤部谈麻婆豆腐 (247 reads) 时间: 2017-1-17 周二, 下午2:17

作者：加人在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org

历史起源

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年）。在成都万福桥边，

有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，

人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。

光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，

烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，

则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等

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加人

首先，我们这里是谈麻婆的豆腐，不是麻婆的裸体／身体。

全世界那么多论坛。只有我们这里出现媒体＝＂媒婆身体＂的意识形态。

上个月，我看报道说，西方人很喜欢吃中国的麻婆。

我去一家广东菜馆时叫了一碟。吃下去非常没有特色。

我决定自己做。我到商场买了四川出口的麻辣酱。把它混在饭里一吃。

就吃到标准的四川麻辣味道。答案就是那么简单！

明天休息，我就去买点豆腐来做一顿。我已经决心以后不吃猪牛肉。

但我会放一点鸡肉在里面。鸡就到costco 买已经烤熟的。

用我的"维他美仕料理机" Vitamix 把肉打碎就是了。

今年我已经学会了做两道菜。四川麻婆豆腐和广东的浸鸡

作者：加人在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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