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	主题: 日本酒小道

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作者

日本酒小道

苗仁
[个人文集]

加入时间: 2004/03/01
文章: 1081

经验值: 914

标题: 日本酒小道 (956 reads) 时间: 2007-12-19 周三, 上午12:05

作者：苗仁在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org

偶喜欢和日本酒。因其柔和香醇的特色。

日本酒不仅仅同其他酒类一样有品牌，也细分许多种类
许多在日本多年的人都不太清楚日本酒这样复杂的分类

简单介绍一下日本酒分类的基本常识
以后各位有机会品尝时对照一下8

日本酒的主要原料都是大米
一般按加不加酒精兑制，分成本酿造系，和纯米系
再各自精米度分类
所谓精米度就是大米表面削去后余下的米的比例。精米度数值越低削去的部分越多
日本酒的酿造成本还是很高的

本酿造系中，精米度在50%以下的标志大吟酿酒
60%以下的标志吟酿酒，或特别本酿造
70%以下的称本酿造

纯米系中，各自为纯米大吟酿酒，
纯米吟酿酒，或特别纯米酒
纯米酒

纯米系“甜“一些
本酿造系“香”一些

另外有兑制的清酒
生贮藏酒，生詰酒，古酒，古古酒，完熟酒，密藏酒，本生酒等等分类，就不一一说明鸟

作者：苗仁在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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日本的酒平平无奇 -- 钟会 - (13 Byte) 2007-12-19 周三, 上午12:43 (350 reads)

品到妙处了，就不会这么认为了。呵呵。 -- 路过 - (0 Byte) 2007-12-19 周三, 上午10:23 (288 reads)

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