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转贴：茉莉

西乞术
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标题: 转贴：茉莉 (428 reads) 时间: 2004-9-01 周三, 下午6:57

作者：Anonymous 在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

茉莉
作者：奚密
原载联合文学5月号（2004/05/27）
西乞术注：原文为繁体字。文中？号原文就有。

雨滴向茉莉低语：
“愿吾永驻君怀”
茉莉低头叹息，
纷纷落在尘土里。
──泰戈尔《漂鸟集》第237首

外婆的肩上常挑着水桶
发髻盛开茉莉花
从背后也看得到笑容
──焦桐《茉莉花遗事》

在万紫千红的花国里，如果玫瑰是公认的花后，那么茉莉（jasmine）是花王应该当之无愧。木犀科蔓生的常绿灌木，茉莉原产于印度、锡兰、及缅甸，后传入中东，又由中东传入地中海地区。如今，在阳光灿烂的南亚、东南亚、西亚、南欧、北非、澳洲、美洲等地皆广为种植。印度传奇里，一痴情女子和太阳神坠入爱河。谁知后来太阳神移情别恋，该女子郁郁而终，埋葬处长出绿叶白花的茉莉。那冰清玉洁的花瓣，甜美的芳馨，彷彿纪念她忠贞不二的爱。直到今天，茉莉仍然是印度文化里的“爱之花”，含有“爱之回报”的象征意义。婚礼时新娘新郎都佩戴茉莉；富有人家甚至在喜床上铺满茉莉，有时多达五公斤。日常生活里，印度女性也喜欢以茉莉为装饰-可能是一朵、一串、一圈，戴在发间、胸前、腕上、甚至耳朵上。

中国古籍里茉莉有两个名字，皆是外来语：一是来自波斯语（yasmin），音译为“耶悉茗”、“耶塞漫”、或“耶惠茗”，与英文同一字源。另一则来自梵文（Mora），音译为“末利”、“末丽”、或“抹丽”，加上草字头后就成了现在通用的“茉莉”。茉莉花期大约从清明到？月，它是一种“夜来香”，花苞在夜晚绽放，芬芳浓郁，香气袭人。印度称它为“林上月光”和“夜之美妇人”。中文又名“夜素馨”、“玉麝”。清人王士禄赞美茉莉的诗云：“香从清梦回时觉，花向美人头上开”。可见中国女子也喜欢戴它。茉莉其他的别名还有“雪瓣”、“三白”、“木梨花”等等，多取其形与色。茉莉花通常乳白，但是也有浅黄和嫩黄的。

茉莉早在西汉即已可见。另一说是东汉永平？一年摄摩腾、竺法兰等高僧带至中土。汉代陆贾著《南越行记》已提及“末利”；西晋嵇含所著《南方草木状》（已散佚）中有如下记载：“耶惠茗花、末利花，皆胡人自西国移植于南海。南人怜其芳香，竟植之”。南方指的是广东、福建一带，栽培茉莉已有两千年的历史，虽然茉莉可能要到宋朝以后才普遍，因为在此之前它很少出现在诗词文章里。

今天，茉莉在福建、广西、云南、四川等地都大量栽植，尤以广西横县为最大产地，年产逾五万吨，占全国产量的一半，被称为“中国茉莉花之乡”。在台湾，彰化县花坛乡种植茉莉已有五?年的历史，近年产品除了茉莉洗发液和香皂外，还有茉莉果冻，颇受好评。

不论在生理、心理、还是心灵的层面，茉莉都有提升的作用。首先，茉莉可恢复疲劳，提神醒脑。法国的拿破伦最爱擦茉莉水，每月要用六?瓶之多。即使在战场上他也随身带着，有时将整瓶茉莉水洒在头上，以帮助他集中注意力。印度传统医学里，茉莉整株植物皆可入药。叶汁可以消除鸡眼，稀释后可以当漱口水治疗口腔溃疡。茉莉根泡水可用来清洗眼睛，茉莉花泡水可使充血或发炎的眼睛凉爽。除了外敷，茉莉也可内服，有除虫、止经痛、清肾的功效。

茉莉的芬芳让人乐观开朗，充满自信。即使是严重的忧郁症患者，也可受益于茉莉。精油的香度和效力极强，必须稀释后才可使用。一滴精油加在两汤匙的纯植物油里，即可供护肤养颜之需。总的来说，茉莉有助于呼吸、排泄、和生殖系统。茉莉精油无毒无害，然而由于它有催生的作用，妇女怀孕期间不宜使用；生产后用却有预防产后忧郁症和生奶的好处。如同所有的精油，只有纯天然的茉莉油才有药效；化学合成的香油仅可用来薰香。

茉莉也是古老文明里有名的春药。埃及艳后克里欧裴特拉（Cleopatra）引诱罗马名将安东尼，前去迎接他的画艇，船桨先在茉莉油里浸过。她身上洒的是茉莉水，寝宫地上铺着一寸厚的玫瑰花瓣。“英雄难过美人关”，果然安东尼拜倒在她的“茉莉”裙下。无独有偶的是印度教里的爱神卡玛（Kama）使用的弓箭箭头也是浸过茉莉水的，射到男女心中，让他们难以抗拒爱的魔力。茉莉又是印度教和回教的圣花。它象征灵与肉的和谐，神与人的合一。从阴阳的角度来理解，茉莉既是阳也是阴。它温暖、开放、提升的性质属阳，如月光般柔和、神秘的性质属阴。

茉莉多达两百种，又有大茉莉，小茉莉之分。后者香味较浓，多用来薰花茶（香片）和做香料；前者较淡，用于制造香膏与香油。泡茶可取新鲜茉莉，以三分茶叶对一分香花即可。炒菜或熬汤时也可以加一两朵茉莉，取其清香。茉莉甚至可以煮粥：用三？克乾燥茉莉（或六？克的鲜花）和五？克白米一起煮烂即可，夏天吃可清热解暑。

茉莉既是菲律宾的国花，也是福州的市花，不久前又被选为扬州的市花。真是一人见人爱的花。“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又白又香人人夸。让我来将你摘下，送给别人家。茉莉花，茉莉花”。这首歌，不论台湾大陆，不分男女老少，人人会唱。它原是江苏民歌，遍及江南，以至全国。根据资料，早在乾隆时代出版的戏曲集里就已收入《茉莉花》，十八世纪末被翻译为英文。十九世纪初英国驻华大使的秘书约翰拜娄（John Barrow, 1814－1881）撰写《中国游记》（Travels in China），将它介绍给西方。一九二四年，普契尼谱写元朝公主传奇的歌剧《杜兰朵》（Turandot），以女声合唱演出“What a Beautiful Jasmine Flower”，使此曲进入西方经典而广为流传。

如今，家喻户晓的《茉莉花》已成了中国文化的表征。几年前上海申请主办二零零八年的世界博览会，张艺谋制作的参选影片即以《茉莉花》为主题曲，在短短五分多钟的片子里出现了？次以上。压轴的是一位三岁小女孩，独唱这首歌之后对观众款款说道：“八年以后，我长大了，你们来，我再给你们唱”。这首优美而熟悉的曲子果真打动了遴选委员们的心，为上海争取到了世博主办权。

去年中国大陆的学者提出新理论，并在中央电视台的节目里播出，认为这首歌起源于五台山藏传佛教音乐中的《八段锦》。茉莉本来自印度，以后随着佛教而传入中国。就茉莉在印度文明中的悠久历史和象征意义来说，佛教中有赞颂茉莉的音乐，似乎言之有据。

香水中，以玫瑰、茉莉、和桔花三种天然精油最为昂贵，只有最高级的香水才包含这些成分。其昂贵的主要原因有二：一是所需鲜花的数量极大，其次是制造过程需耗费巨大的人力。以茉莉为例，它柔弱的花苞只能用手采撷。花季期间，花农们清晨就得起床，背着竹篮在一排排密密的茉莉花丛间采花。熟手一个钟头可以采五千朵，一天可采一万到一万五千朵。一箩筐一箩筐的茉莉送进厂去还需经过多道费时的采油手续，才提炼出精油。八千朵茉莉才提炼得出一公克的精油，八百万朵提炼一公斤的精油。目前五毫升茉莉精油的市价约在美金一百元左右。

香乃尔最有名的“香乃尔5号”香水就兼含了玫瑰与茉莉，而且为了保证品质，它只用来自法国南方格拉斯（Grasse）的精油。格拉斯从文艺复兴时期至今一直是法国的香水中心，制造香水已有四百年的历史。但是由于人工成本太高，格拉斯的产量非常有限，现今世界最大的茉莉产地是埃及，而近年来印度和中国颇有追上之势。

刚柔兼备，灵肉合一的茉莉，彷彿是完美女性品质的总和。叙利亚诗人郭巴倪（Nizar Quabbani, 1923-1998）曾在诗里这样形容他心目中的爱人：

妳，妳究竟是谁
以匕首之姿闯入我生命的女子
温驯如狡兔的眼睛
柔软如李子的果皮
纯洁如一串茉莉花
无邪如孩子的围兜
而吞没我如文字

作者：Anonymous 在罕见奇谈发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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茉莉花可以清炒，味道奇妙 -- 随便 - (0 Byte) 2004-9-02 周四, 上午12:00 (143 reads)

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