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隆重推出南京盐水鸭之X氏祖传密制巨法

xyzxyz

加入时间: 2004/02/15
文章: 2188

经验值: 183

标题: 隆重推出南京盐水鸭之X氏祖传密制巨法 (212 reads) 时间: 2004-8-13 周五, 下午12:07

作者：xyzxyz 在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

各位坐稳了没有？没跌下来吧？

俺早早刷好了海报，可是观者稀稀拉拉，这对俺是极沉沉沉沉
沉重的打击。本想拍pp开溜，但是放眼看去，万绿丛中一点红，
竟原来是一风姿绰约PLMM。各位了解俺的知俺必不忍扫其兴，
故而各位有口福了。

言归正传，废话少说。

取一整牙，错，是鸭，越瘦越好。南京不相信脂肪。华人超市
里鸭种类很多，如果你搞不清谁瘦，建议各种都买一只来试，
假如你富有。

洗净沥干，以二两盐均匀涂抹于内内外外，至于容器中，加盖
或以保鲜膜蒙上防止风干。放冰箱中冷藏三天，每天翻动一次。
呔，那老右你在嘀咕啥，俺知道俺祖上那时没冰箱，但俺们不
能与时俱进么。看官，俺怕这老右一会儿又来啰唣，先堵上他
的嘴。瞧这老右，尽搁这儿耽误时间。

取出腌好的整牙，洗尽血水沥干。大火烧一锅水，能淹没牙的
量即可。Sorry, sorry，又写错了，淹没牙的水量也太少了么。
水滚后，将鸭子浸入翻滚一分钟捞出，这样一来，鸭肉便变紧。
然后在其肚子美中塞入姜葱和2-3 个八角（又错了，多了个美字），待锅中的水再次滚时，放入鸭子，加盖大火煮20- 30分
钟，筷子能插透即可。如果锅小，不能浸没鸭子，可以在过程
中翻个身，每边煮15分钟。

熄火，稍凉。取出置冰箱中冷却。冷透后，刀切易成形。切块
装盘，放几根香菜点缀。

成了，瞧俺这一头汗。给俺写感谢信哦，500 刀留着给老婆买
首饰吧。

作者：xyzxyz 在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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楼下几位胃口太大了么! -- xyzxyz - (52 Byte) 2004-8-14 周六, 上午1:06 (56 reads)

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