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日本人谈日本饮食文化

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日本人谈日本饮食文化 -- 东京博士 - (1928 Byte) 2004-10-07 周四, 下午12:32 (867 reads)

东京博士
[个人文集]

加入时间: 2004/10/01
文章: 2957

经验值: 1232

标题: 我对中日饮食文化的看法 (442 reads) 时间: 2004-10-07 周四, 下午12:34

作者：东京博士 在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

我对楠先生介绍的日本料理的特征从正面去思考是从什么时候开始的呢？大概是来日本5年以后吧。

普通的中国人到底理解多少我不得而知，最近中国也有了一些日本料理店，说起日本料理印象中是价格贵，量少，不能吃的
装饰物太多等不太好的评价比较显眼。
我认为这是中国人没有跨出自己的文化观念把日本料理作为一种外国文化去观察，因此不能立刻理解其优点。
但是，最近，也经常听到这样的意见，说日本料理除了嘴的享受，当时当地的环境氛围，器具和服务都是料理的一部分，
日本料理对健康很有利。

还听说中国人编的趣话——
中国料理是让嘴幸福的，
美国料理是让肚子幸福的，
日本料理是让眼睛幸福的；。

对于外国料理，中国人也比以前更接近了楠先生介绍的了，我觉得这也是开放后的有一种进步吧。

日本服务性行业之发达是全国性的，因此人均饭店数量大概不是中国可以比的。
还有在没有来日本之前就听说中国人去日本打工洗碗，似乎洗碗就是打工的代名词一样，
那时搞不懂为什么有那么多的洗碗要求，后来才明白，不仅商店数量多，因为日本100%
采取分食制，并且都是很少的一点点东西一个盛器，所以同样吃一顿饭日本人一个人
大概比中国人至少多使用3倍的器具，加上日本人在外面吃饭的频度极高，很多人家里的
厨房一年四季都是很干净的，当然社会对洗碗的要求很大，再说中国人刚来日本不会说话，
洗碗工就理所当然的首当其冲了。

作者：东京博士 在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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