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钓鱼杂谈（2）

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钓鱼杂谈（2） -- 老杜 - (1236 Byte) 2013-8-20 周二, 上午12:44 (1402 reads)

granthnbc

性别: 性别:男

加入时间: 2012/09/01
文章: 72

经验值: 2686

标题: 萝卜丝鲫鱼汤 (转贴自心食谱xinshipu.com) (320 reads) 时间: 2013-8-20 周二, 上午5:24

作者：granthnbc 在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org

材料
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许

萝卜丝鲫鱼汤的做法
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

图 http://xinshipu.cn/20110905/smallImage1/1315208714391.jpg
题外话，奶白色的鲫鱼汤是一道传统的美味。曾经尝试用sea bass 代替，结果完全不是那个味儿。只好望洋兴叹。

作者：granthnbc 在驴鸣镇发贴, 来自 http://www.hjclub.org
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gf

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