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娇喘如兰进来，俺实况转播初次挑战孜然羊肉

东京博士
[个人文集]

加入时间: 2004/10/01
文章: 2957

经验值: 1232

标题: 娇喘如兰进来，俺实况转播初次挑战孜然羊肉 (320 reads) 时间: 2005-10-29 周六, 下午9:07

作者：东京博士 在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

第一次做孜然羊肉，不知道行不行。

羊肉在附近伊斯兰商店购买的，只有冷冻，自然解冻后洗干净，沥干水分，这个据说要尽量去除水分，所以还特意用专用的厨房吸水纸再吸水擦干，看看500日元这么多，很便宜的，都是腿肉。

先着料，细盐，上等酱油少许（不能多否则水分出来了），大蒜片，辣椒圈，花椒少许，撒上孜然，最关键的是不能让酱油水汪汪的，所以特意再加入这个秘密武器——XO酱！（主要成分干贝火腿洋葱甜面酱熬出来的香港进口货）

烤羊肉少不了油，据说最好是羊油，没有，咱就用橄榄油代替。

看看，加入调味料后的羊肉，暂时为了入味，加保鲜膜后放入冷藏箱内醒2小时，正好MSN上有个齐齐哈尔的网友，问了应该何时放孜然，说吃的时候撒上去，生吃啊？？还好，我着料时撒得不多，权当浪费好了。呵呵

哈哈，味道很不错的哦。。。。。中间翻身一次，各烤15分钟。反省点：下次一定要买羊排，这个肉的部位有点老，还有筋，不太适合烤，算作我第一次的味道练习曲罢。呵呵。

你看了这个有什么好的建议？请指教。

作者：东京博士 在寒山小径发贴, 来自 http://www.hjclub.org

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